賽馬皂

法國馬賽皂夙有威名，其中一個指標是含有72%以上橄欖油生成的脂肪酸。這裡不是馬賽，下面介紹基礎手工皂做法，就叫做賽馬皂好了。

自製手工皂需要材料如下：

強鹼：氫氧化鈉或氫氧化鉀，過程中要小心，以下都以氫氧化鈉為例。

油脂

水

各種容器

攪拌棒

秤

小心與耐心，小學的數學能力

手工皂調配前，先計算兩個條件：

一，針對要用的油，計算軟硬度INS值。多種油脂混和時，查出個別INS，然後計算其重量平均值，INS太低成品軟趴趴會糊掉，INS建議值是120~170。如橄欖油INS109(偏軟)370克，混和INS258的椰子油100克，則估計INS值為(109 x370 + 258 x100)/(370+100) =140.7尚可。

二，查出待用油脂的皂化價，來計算對應的氫氧化鈉份量。如橄欖油0.134，表示每百公克橄欖油對應13.4公克氫氧化鈉；混和多種油，所需氫氧化鈉量簡單相加就行了。製作上，水加入氫氧化鈉調成溶液(放熱反應)，水量約2.3-2.8倍重。

實作

370克橄欖油，INS109，對氫氧化鈉的皂化價0.134，需49.6克

100克椰子油，INS258，對氫氧化鈉的皂化價0.19，需19克

68.6克氫氧化鈉，49.6+19

180克水，68.6 x2.62

氫氧化鈉是強鹼要小心操作，所以程序一開始用他為基準，後段調整水與油的分量來配合。

通風良好處戴口罩，秤出約69克氫氧化鈉，依據秤得的重量，準備水約180克，氫氧化鈉緩緩加入拌勻備用。水量有容許範圍，操作時以安全為主，不用錙銖必較搞得神經兮兮，反而危險。水量多些些成品會軟一點點。

取370克橄欖油，加入100克椰子油。根據實際的氫氧化鈉用量，逆推調整椰子油用量，讓皂化價吻合；兩種油的比例參差，會輕微改變成品INS也就是硬度。油脂量略超過，可以想成比較滋潤。

加入鹼水，開始攪拌到美乃滋狀，大概要半小時。裝盒，收工。

隔天拆盒子，放兩個月皂化後使用。

總結過程為，計算，粗略調鹼液，量橄欖油，依據橄欖油及鹼量調整椰子油，攪拌，裝起來，凝結後陰乾。

成品約700克。600克進口馬賽皂價格約在400-500元間，台製手工皂，裡面添加了各種神奇成分，每百公克很少有低於200元的。

依據橄欖油等級，一斤重自製皂直接成本約一百至兩百元間，以及約一小時時間。除了賽馬皂，賽豬賽牛很適合用來消耗家裡過期的油品。春天跟秋天都很適合做手工皂。

附記：

據說馬賽皂的油脂比例為橄欖油72，棕櫚油18，椰子油10；地中海區域傳統皂，混入海水或草灰取代鹼。

各種油脂的皂化值，INS值很容易查出。查的時候會附贈得到各種油的神奇功效，很容易誤入歧途。

椰子油、鹼都能在化工材料行買到。

秤，通常兩公斤以下精度到克的，約200元。不需用到化工材料行的高檔秤。

有人在調出美乃滋後，會再加入更多的油，想像會更滋潤，如果混入各種香精、精油、特殊飛天鑽地功效油脂也行。也有各種奶水來取代水，想像自己是楊歸妃。

皂化：油脂與氫氧化鈉(鉀)作用，產生含脂肪酸之鈉(鉀)鹽及甘油。肥皂分子的碳氫長鏈，一端是親油端，一端為親水端；可以拉住油脂，隨水帶走。